Agneau de Charlevoix IGP c'est quoi ? - www.leveritableagneau.ca

Attention Nouveau logo si cette étiquette IGP n'est pas sur votre agneau ce n'est pas un Agneau de Charlevoix !

Nous sommes certifié par

Écocert Canada

# Certificat 186519-2018

Que veut dire IGP

(Indication géographique protégé)

* Nous sommes présentement l'unique et dernier tranformateur de l'Agneau de Charlevoix !

Nos produits disponibles dans l'agneau !

Nous débitons pratiquement

tous les jeudis et vendredis pour vos pièces fraîches !

Il est conseillé de réserver pour vos morceaux chouchou !

418-457-3066 ou TEXTO

- Agneau haché mi- maigre 1lbs

-Boîte os à soupe sur demande

-Carré 6 côtes

-Carré 12 côtes

-Côtelettes

-Cou en rouelle

-Cubes à fondus (gigot)

-Cubes à mijoter (cou)

-Épaule entière

-Épaule en cube

-Épaule en tranche

-Épaule désossée et ficelée

-Épaule raccourci (sans le jarret)

-Gigot en cube brochette

-Gigot entier

-Gigot en demi

-Gigot en tranche (Steak)

-Gigot raccourci (sans la souris)

-Gigot désossé ficelé

-Gigot désossé ficelé 1/2

-Jarret d'agneau

-Longe désossée courte (carré) sur demande seulement

-Longe désossée longue (carré) sur demande seulement

-Le Méga steak papillon (gigot)

-Le Méga steak papillon (gigot) 1/2

- Rôti d'épaule 2''

-Surlonge Steak (gigot)

-Tournedos d'agneau (côtelette désossée)

Nos saucisses fait à 100% de notre agneau haché de la ferme !

-Saucisse Ail noir et sirop érable petite Pqt 6 ou tornade https://www.facebook.com/ailennoiretblanc/

-Saucisse moutarde Dijon et miellerie du cratère de Charlevoix petite Pqt de 6 ou tornade

-Saucisse merguez petite Pqt de 6 ou tornade

-Saucisse vin blanc du Domaine L'ange gardien (petite) Pqt de 6 ou tornade

-Saucisse Cari, tomates marinés de Champignons Charlevoix (petite) Pqt 6 ou tornade

-Merguez à la bière avec la Flacatoune de Microbrasserie Charlevoix (petite Pqt 6) ou tornade

-Saucisse Fromage cheddar extra fort de la Fromagerie St-Fidèle paquet de 6 ou tornade

Brochette marinée émincée dans le gigot

-Dijon et fleur d’ail (Fleur d’ail de Piroche sur mer)

-Ail noir et cidre de feu

-Style asiatique à l’érable

-Tomates marinées séchées

Nos abats d'agneau

-Foie

-Rognon

-Animelles (sur demande)

-Cœur

-Ris d'agneau

Nos poulets de la ferme 2024

Vendu en quantité limitée à partir début août jusqu'à épuisement des stocks !

- Entier

- Demi

Vos demandes spéciales sur réservation !

L'Agneau de Charlevoix avec le logo IGP veut dire Indication géographique protégée.

Reconnue selon la Loi sur les appellations réservées et les termes valorisants met en valeur le savoir-faire et le terroir charlevoisien. Elle est réservée à l'usage exclusif des produits certifiés conformes au cahier des charges de l'appellation homologuée par le Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV). Cet IGP assure aux consommateurs que l’agneau acheté provient de la région de Charlevoix et qu'il a bien les caractéristiques recherchées : un agneau de petite conformation entre 15 et 20 kg carcasse, une viande rosée à rouge pâle, peu grasse (moins de 12 mm de gras dorsal, épaule, gigot) et tendre (1 semaine de maturation) qui a été produite grâce aux pratiques propres à cette région. Les consommateurs peuvent reconnaitre l'authenticité du produit en recherchant le logo IGP Agneau de Charlevoix propre à cette appellation réservée.